Không nên cho trẻ nhỏ dùng sữa hạnh nhân

Một bé 11 tháng tuổi ở Tây Ban Nha đã bị bệnh scôbút sau khi chỉ được nuôi bằng công thức dựa trên sữa hạnh nhân đặc biệt dành cho trẻ em. Scôbút là bệnh gây ra do thiếu hụt vitamin C và khiến cho mắt bị lồi, chảy máu lợi và chậm phát triển xương. Mặc dù, đây là một bệnh phổ biến ở các thủy thủ do không được ăn những thực phẩm tươi, bệnh này rất hiếm gặp ở các nước phát triển.

Đứa trẻ này có cân nặng khỏe mạnh và sau đó bố mẹ chuyển sang nuôi dưỡng bé bằng sữa công thức hạnh nhân sau khi bé bị ban da khiến bác sĩ nghi ngờ bé bị dị ứng.

Theo báo cáo của bệnh viện, tất cả đều bình thường cho đến khi bé được 8 tháng tuổi, bé tỏ ra ít quan tâm đến sự tương tác và không thể ngồi vững.

Bé khóc khi tay chân cử động và kết quả chụp Xquang cho thấy xương chân và cột sống của bé bị gãy do thiếu khối xương.

Hiện tại các nhà nghiên cứu đã đưa ra cảnh báo cho phụ huynh về việc nuôi con bằng chế độ ăn chỉ có những loại đồ uống, thực phẩm có nguồn gốc thực vật được cho là lành mạnh, như sữa hạnh nhân.

Khi đồ uống có nguồn gốc thực vật là chế độ ăn chính trong năm đầu đời của trẻ và không sử dụng sữa công thức hay sữa mẹ, nó có thể gây ra các rối loạn dinh dưỡng nghiêm trọng. Các nhà sản xuất nên chỉ ra rằng những loại đồ uống này không thích hợp cho trẻ nhỏ có chế độ ăn thiếu hụt vitamin C.

BS Tuyết Mai/Univadis

(theo MSN)

Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam trao tặng 111.000 ly sữa cho trẻ em tỉnh An Giang

Đây là điểm dừng chân thứ 2 trong hành trình trao sữa năm 2016 của Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam. Tham dự chương trình có Bà Đặng Thị Ngọc Thịnh – Uỷ viên Ban chấp hành Trung Ương Đảng, Phó Chủ tịch nước CH XHCN Việt Nam. Ông Nguyễn Văn Giàu, UVBCH TW Đảng, chủ nhiệm Uỷ ban Đối Ngoại của Quốc Hội. Bà Đào Hồng Lan – UV dự khuyết BCH TW Đảng, Thứ trưởng Bộ Lao động Thương binh và Xã hội; Bà Lê Tuyết Mai – Phó Giám đốc Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam; Bà Võ Thị Ánh Xuân, Ủy viên Ban Chấp Hành Trung ương Đảng, Bí thư tỉnh ủy tỉnh An Giang. Bà Bùi Thị Hương – Giám Đốc Điều Hành Công ty Cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk); cùng đại diện lãnh đạo Quỹ Bảo trợ Trẻ em VN, lãnh đạo các Sở Ban Ngành tại An Giang.

Bà Đặng Thị Ngọc Thịnh – Ủy viên Ban chấp hành TƯ Đảng, Phó Chủ tịch nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam, Ông Nguyễn Văn Giàu – Ủy viên TƯ Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Đối ngoại của Quốc hội, Bà Đào Hồng Lan - Ủy viên dự khuyết BCH TƯ Đảng, Thứ trưởng Bộ LĐ TB XH, Bà Võ Thị Ánh Xuân – UV BCH TW Đảng Bí thư Tỉnh Ủy tỉnh An Giang và Bà Bùi Thị Hương – Giám Đốc Điều Hành Vinamilk trao tặng sữa cho các em học sinh tru72ng tiểu học B Mỹ Hiệp, Ấp Đông Châu, xã Mỹ Hiệp, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang trong chương trình Quỹ Sữa Vươn Cao Việt Nam tại An Giang

An Giang là tỉnh biên giới đầu nguồn sông Cửu Long, với sông Hậu, sông Tiền cùng các con kênh đào từ xa xưa tạo thuận lợi trong giao thông, góp phần xả lũ trong mùa nước nổi; là nơi có đồng ruộng mênh mông, có rừng tràm, kinh rạch dọc ngang là giang sơn của nhiều loại chim cò, tôm cá. An Giang thuộc vùng bán sơn địa với dãy Thất Sơn hùng vĩ. Người An Giang kế thừa truyền thống hào hùng người đi trước mở mang đất mới, sinh sống hài hòa cùng thiên nhiên. Hiện nay, An Giang đang trên đà phát triển mọi mặt về kinh tế, xã hội và và vẫn giữ gìn tiếp nối lối sống hào sảng vốn có ngàn đời. Tuy nhiên, cũng như nhiều tỉnh thành khác trên cả nước, An Giang vẫn còn có nhiều xã vùng sâu vùng xa, đời sống người dân còn khó khăn, do đó việc chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng trẻ em còn nhiều hạn chế. Để góp phần nhỏ vào việc bổ sung dinh dưỡng cho các em thông qua sữa và thực hiện sứ mệnh lớn “Để mỗi trẻ em đều được uống sữa mỗi ngày”, dịp này, chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam đã dừng chân tại An Giang để trao tặng sữa. Tại Trường tiểu học B Mỹ Hiệp, Ấp Đông Châu, xã Mỹ Hiệp, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang 111.000 ly sữa, tương đương 700 triệu đồng đã được lãnh đạo Bộ LĐ-TB-XH và đại diện lãnh đạo tỉnh, Quỹ bảo trợ trẻ em VN và lãnh đạo Vinamilk trao tặng cho hơn 1.200 em học sinh nghèo hiếu học tại An Giang.

Niềm vui uống sữa của các em học sinh trường tiểu học B Mỹ Hiệp, Ấp Đông Châu, xã Mỹ Hiệp, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang

Trong chương trình này, các em học sinh đã có cơ hội được gặp mặt, trò chuyện và cùng chơi những trò chơi vui nhộn cùng với các đại sứ của chương trình là Nghệ sĩ hài Xuân Bắc và Nghệ sĩ hài Tự Long. Trước đó, trong năm 2016 và 2015, Vinamilk cũng đã tổ chức lễ trao sữa trực tiếp cho trẻ em nghèo tại Ninh Bình, Lâm Đồng, Bến Tre, Nghệ An…

Tham dự chương trình các em học sinh An Giang còn được giao lưu và tham gia các trò chơi vui nhộn cùng hai Nghệ sĩ hài Xuân Bắc và Tự Long, các đại sứ thiện chí của chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam

Trong năm 2016, Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam vẫn tiếp tục sứ mệnh của mình, trao cho các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn một lượng sữa trị giá 22,5 tỉ đồng tương đương 4 triệu ly sữa. Đặc biệt, năm 2016, nhân dịp kỷ niệm chặng đường 40 năm xây dựng và phát triển, đánh dấu việc Vinamilk trưởng thành và là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam, Vinamilk và Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam sẽ trao tặng sữa cho 40.000 trẻ em nghèo tại 40 tỉnh thành khó khăn trên cả nước. Toàn bộ số sữa này sẽ được Quỹ bảo trợ trẻ em VN cùng Vinamilk chuyển trực tiếp đến các trung tâm nuôi dưỡng trẻ mồ côi, khuyết tật, trung tâm bảo trợ xã hội, các em học sinh mầm non, tiểu học vùng sâu, vùng xa tại 40 tỉnh thành trên cả nước để các em nhỏ sử dụng liên tục trong vòng 3 tháng. Với 4 triệu ly sữa năm 2016, đến nay hơn 373 ngàn trẻ em khó khăn tại Việt Nam đã được thụ hưởng 30 triệu ly sữa với tổng giá trị tương đương 120 tỷ đồng, thông qua Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam, đồng hành bởi Vinamilk.

Bà Bùi Thị Hương-Giám đốc điều hành Vinamilk- chia sẻ về ý nghĩa nhân văn của chương trình Quỹ Sữa Vươn Cao Việt Nam mà Vinamilk đồng hành 9 năm nay.

Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam được thành lập từ năm 2008, dưới sự chủ trì của Quỹ bảo trợ trẻ em VN - Bộ LĐ-TB-XH cùng phối hợp với Vinamilk. Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam được thành lập nhằm mục đích hướng đến trẻ em có hoàn cảnh khó khăn trong cả nước, với hành động tưởng chừng như đơn giản nhưng lại hết sức thiết thực - trao tận tay các em những ly sữa bổ dưỡng nhằm góp phần giúp các em có được cơ hội phát triển toàn diện hơn về thể chất và trí tuệ để có một tương lai tươi sáng hơn.

Với vai trò của đơn vị tài trợ duy nhất cho chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam trong suốt 9 năm qua, bà Bùi Thị Hương, Giám đốc điều hành Vinamilk cho biết, thông qua Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam, với tinh thần trách nhiệm cao đối với cộng đồng, năm 2016, nhân kỉ niệm 40 thành lập Vinamilk tiếp tục dành 22,5 tỉ đồng cho 40.000 trẻ em nghèo ở 40 tỉnh thành tại Việt Nam được uống sữa miễn phí, với giá trị sữa tăng hơn 100% so với năm 2015. Qua đó cho thấy cam kết của Vinamilk đối với các thế hệ người Việt, đặc biệt là trẻ em VN với mong muốn để “Mọi trẻ em VN đều được uống sữa mỗi ngày”, góp phần tạo điều kiện phát huy tối đa tiềm năng của trẻ em VN về cả thể chất và trí tuệ, vì một VN luôn vươn cao.

Bùi Thị Hương – Giám đốc điều hành công ty Vinamilk đại diện công ty nhận bằng khen từ UBND tỉnh An Giang vì trong nhiều năm qua đã có nhiều đóng góp cho trẻ em của Tỉnh An Giang.

Đánh giá về tác động của Chương trình này, bà Đào Hồng Lan – UV dự khuyết BCH TW Đảng, Thứ trưởng Bộ LĐTBXH nhận định: “Hiện nay, tại Việt Nam vẫn còn nhiều trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, chưa được chăm sóc đầy đủ về mặt dinh dưỡng, rất ít được uống sữa hoặc thậm chí không biết đến sữa là gì dẫn đến việc phát triển về mặt thể chất và trí tuệ của các em còn nhiều hạn chế. Chính vì thế, sự kiên trì của hành trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam chứa đựng nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc. Hành trình 9 năm của Quỹ sữa đã góp phần đem đến cho hàng trăm nghìn trẻ em có cơ hội dùng sữa thường xuyên hơn để cải thiện tình trạng thể chất và trí tuệ của bản thân. Vì vậy, tôi đánh giá cao tinh thần trách nhiệm vì cộng đồng của Vinamilk và sự đồng hành của Quỹ Bảo trợ trẻ em với chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam và mong rằng chương trình sẽ tiếp tục được thực hiện trong nhiều năm tới.”

Bà Bùi Thị Hương-Giám Đốc Điều Hành Vinamilk trao tặng bảng tượng trưng 700 triệu tương đương 111.000 ly sữa của Quỹ Sữa Vươn Cao Việt Nam cho trẻ em nghèo tỉnh An Giang.

Bên cạnh chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam, Vinamilk, với kinh nghiệm đã từ nhiều năm tự triển khai thực hiện chương trình Sữa học đường ở các địa phương trên cả nước, đã quyết định tiên phong đồng hành cùng Chính phủ và các Bộ Ngành liên quan đặc biệt là Bộ Y Tế để triển khai chương trình Sữa học đường ở phạm vi quốc gia. Nhân kỷ niệm 40 năm thành lập, Vinamilk đã quyết định hỗ trợ 14 tỷ đồng cho học sinh của 14 tỉnh khó khăn nhất Việt Nam (Lai Châu, Hà Giang, Điện Biên, Sơn La, Lào Cai, Cao Bằng, Kon Tum, Hòa Bình, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Yên Bái, Gia Lai, Tuyên Quang và Ninh Thuận), căn cứ theo số liệu báo cáo của nhóm công tác của Liên Hợp Quốc và Chính phủ Việt Nam về xóa đói giảm nghèo. Cũng trong khuôn khổ chương trình Sữa học đường năm 2016, Vinamilk sẽ tiếp tục đồng hành cùng với Bà Rịa Vũng Tàu, Đồng Nai, Khánh Hòa, Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Bắc Ninh triển khai chương trình sữa học đường, nhằm hỗ trợ cho các em học sinh độ tuổi mầm non, tiểu học, hoàn cảnh gia đình kinh tế khó khăn, thiếu hụt dinh dưỡng để các em có điều kiện phát triển thể chất và trí tuệ. Tại Lễ kỷ niệm 40 năm vừa qua, Vinamilk cũng đã dành tặng 6 tỷ đồng cho 6 tỉnh đang thực hiện chương trình Sữa học đường để động viên khích lệ những địa phương đang thực hiện tốt. Như vậy, tổng số tiền 20 tỷ đồng đồng Vinamilk đóng góp cho chương trình Sữa học đường tại 20 tỉnh trong năm 2016 sẽ tương đương với khoảng gần 4 triệu hộp sữa cho các em học sinh mầm non, tiểu học. Và nếu tính từ năm học 2009-2010, khi Vinamilk bắt đầu phối hợp cùng các tỉnh thực hiện chương trình thì tổng số lượng học sinh được thụ hưởng từ chương trình sẽ là 380 ngàn em học sinh và tổng ngân sách trợ giá từ Vinamilk là 92 tỷ đồng.

Quỳnh Nguyễn

Chế độ ăn hợp lý giúp phòng ngừa các rối loạn về tóc

Hoa quả họ cam quýt cho mái tóc khỏe mạnh

Vitamin C được có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, ngoài ra nó cũng tăng cường sự phát triển của tóc. Vitamin C có nhiều trong các loại hoa quả họ cam quýt, lê, quả xuân đào và rau bina. Nó thúc đẩy sản sinh collagen. Đây là chất khiến cho da đàn hồi nhờ hỗ trợ các mô. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chăm sóc tóc, giúp tóc khỏe hơn. Đó là lý do tại sao vitamin C là một trong những loại vitamin quan trọng nhất trong ngành công nghiệp chăm sóc tóc. Bạn sẽ tìm thấy nhiều sản phẩm được quảng cáo là chứa vitamin C. Tuy nhiên, không gì tốt hơn việc hấp thu chúng từ hoa quả tươi và các loại thực phẩm chứa vitamin C khác.

Protein giúp tóc dài và bóng mượt

Nếu muốn tóc nhanh dài, bạn cần tăng cường bổ sung protein. Trên thực tế, bạn cần bổ sung nhiều biotin, còn được gọi là vitamin B7, được tìm thấy trong bơ, trứng và hạnh nhân. Đây là những nguồn protein tuyệt vời và chất béo lành mạnh. Toàn bộ vitamin nhóm B rất quan trọng cho cơ thể vì chúng tham gia vào quá trình sản xuất tế bào hồng cầu và hỗ trợ não phát triển. Nhưng vitamin B7 là quan trọng nhất cho tóc. Thiếu biotin có liên quan tới rụng tóc và hói, vì vậy, bạn cần đảm bảo cho cơ thể đủ biotin. Cách hiệu quả nhất là hấp thu qua thực phẩm như hạnh nhân, bơ.

Bổ sung protein từ các loại thực phẩm giúp tóc bóng mượt. Ảnh minh hoạ.

Nếu bạn muốn tóc trở nên bóng mượt, bạn cũng cần tăng cường bổ sung protein từ các loại thực phẩm khác. Tóc được tạo thành từ chất sừng, là một loại protein, vì vậy, nếu bạn muốn tóc khỏe hơn, bạn cần tăng cường hấp thu protein. Ngoài hạnh nhân và bơ, bạn cũng cần bổ sung cá, sữa chua và thịt nạc để tăng cường kết cấu của tóc. Thiếu protein dẫn tới tóc gãy, rụng, bạn cũng sẽ nhận thấy móng tay giòn, dễ gãy vì chúng cũng được tạo thành từ chất sừng giống như tóc.

Ngăn ngừa rụng tóc nhờ thực phẩm chống viêm

Căng thẳng có thể gây rụng tóc, vì vậy, bạn cần giảm căng thẳng để phòng ngừa rụng tóc. Căng thẳng cũng liên quan tới viêm, vì nó làm tăng hàm lượng cortisol trong cơ thể dẫn tới viêm

Những loại thực phẩm như sô cô la, nam việt quất, vani và trà hoa cúc rất giàu các hợp chất chống viêm, làm giảm sự căng thẳng và lo lắng giúp ngăn ngừa rụng tóc. Hơn nữa, chúng sẽ giúp bạn cải thiện tâm trạng và sức khỏe tổng thể của bạn. Vani có hiệu quả như một loại hương làm giảm mức độ căng thẳng.

BS Nhật Nguyệt

(Theo LH)

6 thực phẩm giúp cơ thể giải độc kim loại nặng

1. Rau quả có nhiều chất chống oxy hóa thải độc kim loại

Kim loại nặng tạo ra các gốc tự do trong cơ thể chúng ta, làm tàn phá sức khỏe của chúng ta. Chất chống oxy hóa nhặt rác cơ thể của bạn tức là những gốc tự do, bằng cách chất chống oxy hóa gắn kết với những gốc tự do để loại chúng ra khỏi cơ thể.

Trà xanh; quả mọng màu xanh, đỏ và màu tím; rau màu xanh đậm là các rau quả có nhiều chất chống oxy hóa.

 

Những thực phẩm giúp cơ thể giải độc kim loại nặng

 

2. Ăn tỏi hàng ngày, "phép lạ" giải độc

Đây là một cây có “phép lạ”. Nó giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tất cả những thứ chống bạn như virus, vi khuẩn, kim loại nặng, nấm độc.

3. Rau mùi loại bỏ thủy ngân, nhôm và chì khỏi cơ thể

Thêm ¼ cốc của rau mùi vào chế độ ăn hàng ngày của bạn. Nghiên cứu cho thấy rằng loại thảo dược này giúp loại bỏ thủy ngân, nhôm và chì từ cơ thể của bạn chủ yếu qua nước tiểu.

 

Rau mùi giải độc thủy ngân

 

4. Tảo Chlorella giải độc thủy ngân, asen, cadimi và chì

Những loại tảo nước ngọt đơn bào là một trong các dạng tảo sống cổ xưa nhất trên hành tinh của chúng ta. Chúng cũng là một trong những chất bổ sung dinh dưỡng tốt nhất mà bạn có thể bổ sung cho sức khỏe tổng thể của bạn, chúng kết hợp với các chất độc khác nhau trong cơ thể để giúp bạn giải độc kim loại nặng như thủy ngân, asen, cadimi và chì.

5. Trà đuôi ngựa (Equisetum spp) thanh lọc cơ thể khỏi nhôm

Trà đuôi ngựa được ghi nhận trong các tài liệu và thường được dùng trong nghiên cứu thảo mộc giải độc kim loại nặng. Đó là một nguồn tuyệt vời của silica sinh học và giúp cơ thể chúng ta thoát khỏi nhôm và các kim loại nặng khác.

6. Ăn nấm giúp miễn dịch, phòng ô nhiễm kim loại nặng

Nấm là sinh vật đầu tiên xuất hiện trở lại ở những nơi bị tàn phá bởi sự hủy diệt hạt nhân và ô nhiễm kim loại nặng. Nấm là tốt cho việc giúp cơ thể chúng ta thích ứng với thế giới xung quanh chúng ta. Ăn nấm không chỉ cung cấp cho bạn năng lượng, nó giúp bảo vệ và xây dựng hệ thống miễn dịch của bạn. Tất nhiên bạn phải chọn những nấm không độc.

Điều quan trọng, những thực vật nêu trên là những thực vật tự nhiên dễ tìm kiếm, phù hợp với sinh lý và không gây nguy hiểm cho cơ thể con người.

TS.BS. Lê Thanh Hải

(Tham khảo Ann Marie)

Thực phẩm giàu thiamine trị bệnh tê phù

Beriberi ảnh hưởng tới các hoạt động chính của cơ thể như cơ, tim, hệ thần kinh và hệ tiêu hóa. Các triệu chứng của bệnh này gồm sút cân, rối loạn cảm xúc, đau ở các chi và nhịp tim bất thường.

Việc điều trị cho bệnh này chỉ dựa vào thiamin. Bệnh nhân cần những thực phẩm giàu vitamin B1. Loại bệnh này là phổ biến ở những nước kém phát triển, nơi người dân ít được nuôi dưỡng bằng những loại thực phẩm giàu vitamin này.

Mặc dù bệnh có vẻ nghiêm trọng nhưng có thể được chữa bằng cách cung cấp cho bệnh nhân những thực phẩm giàu vitamin B1 như dưới đây:

Gạo nâu

Gạo nâu là nguồn vitamin B1 phong phú. Nó chứa nhiều dưỡng chất và rất giàu chất xơ. Ăn gạo nâu thay vì gạo trắng rất có lợi cho những bệnh nhân bị bệnh beriberi. Nên ăn 2 phần gạo nâu mỗi ngày.

Hạnh nhân

Các vitamin và khoáng chất có trong hạnh nhân giúp cơ thể khỏe mạnh. Hạnh nhân cũng chứa nhiều thiamin. Nếu ăn thường xuyên, tình trạng thiếu vitamin B1 sẽ được khắc phục trong thời gian ngắn.

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương có đặc tính chữa lành vết thương. Chúng có tính chống viêm, chống oxy hóa. Chúng cũng chứa nhiều thiamin và axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe của những bệnh nhân bị beriberi. Mỗi ngày nên ăn 1 thìa hạt hướng dương để điều trị beriberi.

Đậu đỗ

Đậu đỗ chứa nhiều protein, calci, khoáng chất và thiamine. Tất cả những chất này giúp duy trì sức khỏe xương, cơ và khớp. Chúng cũng bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư.

Khoai tây

Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng cũng giàu các hóa chất thực vật, sắt, kali, đồng, vitamin C và vitamin B1.

Ăn khoai tây bỏ lò mỗi ngày giúp phòng tránh nhiều bệnh khác nhau trong đó có beriberi.

BS Cẩm Tú (Theo Boldsky)

5 món ăn tốt cho người bệnh viêm loét đại tràng

Bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn uống tốt viêm loét đại tràng? Điều quan trọng là tìm thức ăn cho cơ thể của bạn với các chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng không làm nặng thêm đường tiêu hóa của bạn. Thực phẩm ảnh hưởng đến nhiều người bị viêm loét đại tràng, đặc biệt là trong quá trình bùng phát của bệnh, thực phẩm có thể là thủ phạm cho một đợt bùng phát mới.

Mặc dù thức ăn không phải là biện pháp chữa trị chính các triệu chứng viêm loét đại tràng, nhưng thực phẩm chắc chắn có thể hạn chế các triệu chứng của bệnh viêm loét đại tràng.

1. Làm dịu triệu chứng với cá hồi

Cá hồi rất giàu acid béo omega-3, tốt cho tim và đại tràng. Acid béo thiết yếu này được cho là để giảm bớt tình trạng viêm, theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland.

Điều đó có nghĩa là ăn cá hồi có thể giúp đối trọng với viêm xảy ra trong một đợt bùng phát của viêm loét đại tràng. Cá ngừ, quả óc chó, dầu hạt lanh, và hạt lanh là những nguồn khác của acid béo omega-3.

2. Hãy nói “Yes” với Yogurt

Sữa chua và các thực phẩm lên men khác, chẳng hạn như kefir, miso và dưa cải bắp chứa nhiều probiotic. Probiotic là những vi khuẩn có lợi có trong thực phẩm lên men và trong ruột của chúng ta, rất cần thiết cho hệ tiêu hóa và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

3. Thưởng thức một số món ăn với bí đao, bí ngồi và bí ngô

Tất cả các giống bí, bí ngô là lựa chọn lành mạnh. Bí đao, bí ngô có chất xơ, cũng như các chất chống oxy hóa như beta carotene và vitamin C.

Chất xơ giúp duy trì hệ thực vật đường ruột khỏe mạnh, và chất chống oxy hóa giúp sửa chữa thiệt hại do viêm. Có thể nướng bí, sau đó nghiền nát với thịt cho một món ăn hoặc xay nhuyễn cho vào súp.

4. Cho thêm quả bơ vào chế độ ăn

Trái bơ là một nguồn giàu các chất béo không bão hòa có lợi cho tim. Nếu bạn đang sút cân vì viêm loét đại tràng, bơ là nguồn calo đậm đặc có thể giúp bạn tăng cân cho cơ thể một cách lành mạnh.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí nghiên cứu y sinh học Advanced Biomedical Research 2014 cho thấy có đến 85 % của những người bị bệnh viêm ruột bị suy dinh dưỡng - quả bơ có thể giúp chống suy dinh dưỡng.

5. Bột yến mạch

Theo Trung tâm Y tế Đại học Minnesota, bột yến mạch ăn liền là thực phẩm dễ tiêu hóa cho người viêm loét đại tràng.

Bột yến mạch chứa chất xơ ít hơn, là một sự lựa chọn tốt nhất là khi các triệu chứng viêm loét đại tràng của bạn đang bùng phát.

TS.BS. Lê Thanh Hải

(tham khảo Everyday Health)

10 lý do nên ăn gạo lứt thay gạo trắng

Gạo lứt tốt hơn cho bạn so với gạo trắng - hầu hết chúng ta biết điều đó! Nhưng đa số người tiêu dùng thường chọn gạo trắng hơn gạo lứt vì sự khác biệt bên ngoài. Trong khi thực sự gạo trắng ăn ngon hơn gạo lứt, mặc dù không có nghĩa đó là sự thay thế có lợi cho sức khỏe hơn.

So sánh giữa gạo lứt và gạo trắng

Theo một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, cho thấy gạo lứt là sự lựa chọn hàng đầu cả về lợi ích sức khỏe và cả dinh dưỡng.

Gạo trắng đã trải qua quá trình tinh chế. Gạo lứt, không giống như gạo trắng, vẫn có vỏ bên ngoài và cám cung cấp "sự trọn vẹn tự nhiên" với hạt ngũ cốc và rất giàu protein, thiamin, canxi, magiê, chất xơ và kali. Đối với những người đang cố gắng để giảm cân hoặc những người mắc bệnh đái tháo đường, gạo lứt có thể chứng minh có lợi cho sức khỏe do có chỉ số đường huyết thấp và ít gây đề kháng insulin.

Gạo lứt ăn đứt gạo trắng về lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng

Những lợi ích tuyệt vời của gạo lứt đối với sức khỏe

1. Gạo lứt giàu Selenium:

Gạo lứt rất giàu selen làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh phổ biến như ung thư, bệnh tim và viêm khớp.

2. Hàm lượng Mangan cao trong gạo lứt:

Một chén gạo lứt cung cấp 80% nhu cầu mangan hàng ngày. Mangan giúp tổng hợp các chất béo cơ thể. Mangan cũng có lợi cho hệ thống thần kinh và sinh sản của chúng ta.

3. Gạo lứt giàu dầu tự nhiên

Dầu tự nhiên có lợi cho cơ thể như các chất béo lành mạnh giúp bình thường hóa nồng độ cholesterol.

4. Gạo lứt giảm cân

Các hàm lượng chất xơ của gạo lứt giúp chức năng ruột hoạt động tốt hơn, vì nó làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều. Gạo lứt là sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống hàng ngày cho những người tìm kiếm hoạt động đều đặn của ruột.

5. Gạo lứt nguyên hạt giảm cholesterol máu

Do không bị mất "tính trọn vẹn" của gạo thông qua quá trình tinh chế. Gạo lứt nguyên hạt được chứng minh là làm giảm sự tích tụ các mảng bám động mạch và giảm nguy cơ bệnh tim và cholesterol máu cao.

6. Gạo lứt giàu chất chống oxy hóa

Đây là là một trong những bí mật được giữ kín nhất về gạo lứt. Thường kết hợp các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa với quả việt quất, dâu tây và các loại trái cây khác và các loại rau. Khả năng chống oxy hóa của gạo lứt phải xếp vào hạng siêu sao.

7. Gạo lứt giàu chất xơ

Gạo lứt có nhiều chất xơ và được xếp vào tốp đầu của danh sách các loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng. Điều này có thể do mức độ cao của chất xơ tự nhiên có trong gạo lứt. Những sợi xơ này gắn với các chất gây ung thư cũng như các chất độc trong cơ thể, rồi loại bỏ chúng và không cho chúng bám vào vách ruột.

8. Gạo lứt giải phóng đường chậm

Gạo lứt giúp ổn định lượng đường trong máu; do đó, nó là một sự lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người mắc bệnh đái tháo đường. Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ một nửa chén gạo lứt hàng ngày làm giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường khoảng 60%. Mặt khác, những người tiêu thụ gạo trắng thường xuyên làm tăng cơ hội phát triển bệnh đái tháo đường 100 lần.

9. Gạo lứt là thức ăn hoàn hảo cho trẻ

Gạo lứt là thực phẩm đầu tiên hoàn hảo cho các em bé do phụ thuộc vào dinh dưỡng phong phú tự nhiên và chất xơ mà nó chứa. Đây là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với các sản phẩm ngũ cốc gạo trắng tinh chế, gạo lứt giúp phát triển trẻ sơ sinh nhanh chóng và trẻ mới biết đi đòi hỏi chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng giúp duy trì chu kỳ tăng trưởng nhanh chóng.

10. Gạo lứt hỗ trợ điều trị nhiễm nấm candida

Gạo lứt là sự thay thế hoàn hảo cho liệu trình điều trị bệnh nấm candida bởi các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và giàu tinh bột bị chỉ định cấm dùng trong quá trình điều trị bệnh nấm candida. Đặc tính dễ tiêu hóa tự nhiên và giàu chất xơ giúp làm dịu hệ tiêu hóa nhạy cảm khỏi sự phát triển quá trớn của các thực thể candida.

Cuối cùng, gạo lứt có thể được sử dụng như là một thay thế gạo trắng trong hầu hết các công thức nấu ăn chay và cung cấp một hương vị đầy đủ, phong phú và có phần hấp dẫn. Bột gạo lứt có thể được sử dụng cho bánh chay, bánh mì và bánh nướng khác. Trong tất cả, gạo lứt rõ ràng là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe.

TS.BS. Lê Thanh Hải

(tham khảo Veg Kitchen)